Nowe Przepisy

Wielkanoc

Wielkanoc

WIelkanoc

wtorek, 14 maja 2024

Sałatka makaronowa z kurczakiem Przepis na przepyszny obiad lub kolację


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszną sałatkę makaronową z kurczakiem. Sałatkę możemy podać na obiad lub kolację. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
około 500 g piersi z kurczaka
przyprawy do kurczaka:
2 łyżeczki oregano
1 czubata łyżeczka papryki słodkiej
2 duże szczypty soli
2 duże szczypty czosnku granulowanego
2 duże szczypty pieprzu
2 szczypty papryki ostrej
szczypta rozmarynu
oraz:
około 2 łyżek sosu sojowego
około 4 łyżek oleju do smażenia

400 g makaronu świderki
około 250 g sera feta lub sera sałatkowego
około 300 g pomidorków koktajlowych
około 40 oliwek
1 cebula czerwona
duża garść listków bazylii
sól, pieprz
około 5 łyżek oliwy


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka makaronowa z kurczakiem



Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki, przekładam do miseczki, dodaję przyprawy, olej, sos sojowy i dokładnie mieszam. Tak przygotowaną pierś możemy wstawić do lodówki na około 2 godziny, do zamarynowania, lub od razu możemy smażyć.

Makaron gotuję według przepis na opakowaniu, ugotowany przecedzam i przekładam do dużej miski.
W tym czasie gdy gotuję makaron, na patelni smażę kurczaka do miękkości.

Następnie do ugotowanego makaronu dodaję usmażonego kurczaka i kroję pozostałe składniki sałatki.

Pomidorki przekrawam na pół, oliwki kroję na mniejsze kawałki, cebulę cienko kroję, bazylię kroję na mniejsze kawałki i wszystkie składniki dodaję do makaronu. Dodaję oliwę, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.
Na koniec do sałatki dodaję pokrojony lub pokruszony ser i jeszcze raz delikatnie mieszam.

Sałatka makaronowa jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 7 maja 2024

Bigos z młodej kapusty – młoda kapusta z boczkiem kiełbasą i pieczarkami


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne danie z młodej kapusty, nie jest to może tradycyjny bigos ale wydaje mi się, że można go tak śmiało nazwać. A więc polecam przygotować bigosik z młodej kapusty bo jest pyszny, szczególnie odgrzewany gdy przejdzie smakiem.

Do przygotowania bigosu z młodej kapusty, będziemy potrzebowali:
2 główki młodej kapusty
około 400 g kiełbasy (ja użyłam wiejskiej)
około 300 g boczku wędzonego
około 500 g pieczarek
2 duże kwaśne jabłka
2 cebule (około 300 g)
200 g koncentratu pomidorowego
pęczek koperku
do smaku: pieprz, sól, lubczyk
do gotowania kapusty:
3 duże szczypty soli
2 duże szczypty kminku
2 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
3 szklanki wody – około 750 ml


Link do filmiku z przepisem na: Bigos z młodej kapusty



Przygotowanie:
Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do garnka o pojemności około 5 litrów.
Kiełbasę kroję w półplasterki i daję do osobnej miseczki.
Z boczku odcinam skórę, kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki.
Cebulę kroję w drobna kostkę, pieczarki kroję w półplasterki, koperek drobno kroję, jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach.

Gotowanie bigosu:
Do kapusty przed gotowaniem dodaję sól, kminek, listki laurowe, ziele angielskie, wodę, garnek stawiam na kuchence i gotuję pod przykryciem.

W tym czasie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam pieczarki przez około 5-6 minut. Następnie dodaję pieczarki do kapusty, dodaję również jabłka, mieszam i nadal gotuję pod przykryciem.

A na patelni podsmażam boczek przez około 3 minuty (jeżeli mamy boczek z małą ilością tłuszczu to należy dodać troszkę oleju), następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję kiełbasę i całość jeszcze smażę około 5 minut.
Zawartość patelni dodaję do kapusty, dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam pieprzem, solą, lubczykiem, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut.

Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, na koniec dodaję koperek – bigos jest gotowy.
Dodam jeszcze, że jak to bywa z takimi daniami najlepiej smakują po odgrzaniu, gdy wszystkie składniki przejdą smakiem, więc polecam przygotować to danie wcześniej i przed podaniem odgrzać, w rondelku lu na patelni.

Bigos z młodej kapusty jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 25 kwietnia 2024

Rewelacyjne ciasto z budyniem i truskawkami

Serdecznie witam i zapraszam tym razem na przepyszne ciasto z budyniem i truskawkami. Ciasto jest rewelacyjnie, bardzo smaczne i dodatkowo ładnie się prezentuje. Polecam upiec i życzę smacznego.

Do przygotowania ciasta z budyniem będziemy potrzebowali:
Ciasto upiekłam w foremce okrągłej o średnicy 24 centymetrów, ale można upiec w prostokątnej.
Na budyń:
około 1 i 2/3 szklanki mleka – około 400 mililitrów
1 budyń waniliowy
2 łyżki cukru
około 50 gramów białej czekolady
2 łyżki soku z cytryny
na ciasto:
240 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 1 i ½ szklanki 250 ml
150 gramów masła o temperaturze pokojowej
110 gramów cukru - około ½ szklanki 250 ml
3 jajka – rozmiar L
3 czubate łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 ½ łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oraz około 200 g truskawek

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z budyniem



Przygotowanie:
Najpierw przygotuję budyń:

Do rondelka wlewam około 250 mililitrów mleka, a pozostałe do miseczki do której dodaję budyń, cukier i dokładnie mieszam.
Mleko w rondelku zagotowuję i dodaję do niego pozostałe mleko z budyniem, mieszając zagotowuję, tak żeby budyń zgęstniał.

Do gorącego budyniu dodaje czekoladę, sok z cytryny i dokładnie mieszam, tak żeby czekolada się rozpuściła – budyń jest gotowy.

Przygotowanie ciasta:
Do mąki dodaję, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i delikatnie mieszam.
Następnie do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby masło połączyło się z cukrem.
Następnie dodaję po jednym jajku, miksuję i gdy połączy się z masłem, to dodaję następne i nadal miksuję.
Dodaję stopniowo mąkę i gdy mąka połączy się z ciastem, dodaję śmietanę i jeszcze przez chwilę miksuję – ciasto jest gotowe.

Ciasto przekłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Następnie na środek ciasta kładę ciepły budyń, budyń nakładam tak że pozostawiam dookoła około 2 centymetrów ciasta bez budyniu.
A na koniec układam przekrojone na pół truskawki, które delikatnie wciskam.

Pieczenie:
Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia.
Ciasto z budyniem jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

niedziela, 21 kwietnia 2024

CIASTO Z TRUSKAWKAMI / Pyszne Puszyste Delikatne i Wilgotne a i proste w przygotowaniu


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne i puszyste ciasto z truskawkami. Ciacho jest bardzo proste w przygotowaniu i zawsze się udaje, więc polecam upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Do przygotowania ciasta z truskawkami, będziemy potrzebowali:
ciasto upiekłam w tortownicy o średnicy 20 centymetrów
160 g mąki pszennej (typ do 550) – szklanka 250 ml
100 g masła o temperaturze pokojowej
80 g cukru - około 1/3 szklanki 250 ml
2 jajka – rozmiar L
2 czubate łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oraz około 200 g truskawek – część idzie do ciasta reszta na górę


Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z truskawkami



Przygotowanie:
Do mąki dodaję, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i delikatnie mieszam.
Następnie do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby masło połączyło się z cukrem.
Następnie dodaję jajko, miksuję i gdy połączy się z masłem, to dodaję drugie i nadal miksuję.
Dodaję stopniowo mąkę i gdy mąka połączy się z ciastem, dodaję śmietanę i jeszcze przez chwilę miksuję.

Do tak przygotowanego ciasta daję kilka pokrojonych truskawek i mieszam.

Ciasto przekłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję i na górze układam przekrojone truskawki, delikatnie je wciskam w ciasto.

Pieczenie:
Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z truskawkami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 19 kwietnia 2024

Ekspresowy deser z truskawkami / tiramisu z truskawkami

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszny deser z truskawkami. Sezon truskawkowy coraz bliżej, a truskawki można już kupić w przyzwoitej cenie, więc warto już pomyśleć co by można było z nich przygotować pysznego. W tym roku sezon truskawkowy rozpoczynam od tiramisu z truskawkami, polecam go przygotować bo jest przepyszne.

Do przygotowania deseru z truskawkami będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 8 pucharków
około 300 gramów truskawek
do truskawek:
około 2 łyżek soku z cytryny
2 łyżki cukru

około 200 gramów biszkoptów
na krem:
250 mililitrów śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
4 łyżki cukru pudru
250 gramów serka mascarpone
około 1/3 szklanki mleka – do soku z truskawek
kakao lub czekolada do dekoracji


Link do filmiku z przepisem: Deser z truskawkami



Przygotowanie:
Najpierw przygotowuję truskawki, truskawki oczyszczam z szypułek, kroję w plasterki i kładę na talerz.
Następnie polewam sokiem z cytryny, posypuję cukrem, mieszam i odstawiam na około 2 godziny aby truskawki puściły sok.
Po około 2 godzinach truskawki odsączam na sitku z soku i przekładam na talerzyk, a do soku dodaję mleko i mieszam.

Biszkopty kroję na mniejsze, ja dzieliłam na trzy części.

Przygotowanie kremu:
Do miski wlewam śmietankę i przez chwilę miksuję, tak żeby dobrze się spieniła, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję.
Na koniec dodaję serek mascarpone i całość miksuję aż krem zgęstnieje i się ubije.

Układanie deseru w pucharkach:
Na dno układam kilka kawałków biszkoptów, które maczam w soku z truskawek z mlekiem, na biszkopty kładę trochę kremu, a na krem truskawki. Na truskawki ponownie namoczone biszkopty i krem.

Górę oprószam kakao i dekoruję truskawką.

Deser możemy również ułożyć i podać na talerzykach, tylko że wtedy nie kroimy biszkoptów, tylko układamy całe.

Deser z truskawkami jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 17 kwietnia 2024

Najlepsza sałatka na GRILLA / pyszna prosta kolorowa


Serdecznie witam i zapraszam na pyszną sałatkę, która idealnie nadaje się na grilla i nie tylko. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i prosta w przygotowaniu, polecam zrobić, życzę smacznego.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
główkę zielonej sałaty
2 papryki – czerwone, żółte lub pomarańczowe
średniej wielkości ogórek sałatkowy
1 cebulę czerwoną
około 300 gramów pomidorków koktajlowych
około 20 oliwek – mogą być nadziewane
pęczek natki pietruszki
około 250 gramów sera sałatkowego lub sera feta
na sos:
2 małe ząbki czosnku
około 5 łyżek oliwy
około 3 łyżek soku z cytryny
szczypta cukru
sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka na grilla



Przygotowanie:
Sałatę dzielę na listki, dokładnie płuczę i osuszam, następnie rwę na mniejsze kawałki. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki. 
Ogórek obieram i kroję w cienkie półplasterki. Pomidorki przekrawam na pół, natkę pietruszki drobno kroję.
Ser sałatkowy kroję w drobną kostkę lub kruszę. Wszystkie składniki przekładam do miski.
Teraz przygotuję sos, czosnek drobniutko kroję i przekładam do miseczki, dodaję oliwę, sok z cytryny, doprawiam solą, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszam.

Sosem polewam sałatkę, mieszam – sałatka jest gotowa.
Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 11 kwietnia 2024

Omlet z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim – smaczny i zdrowy

Serdecznie witam i zapraszam na smaczny omlet z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim. Obecnie jest najlepszy czas na zbiór pokrzywy jak i czosnku niedźwiedziego, więc jeżeli mamy taką możliwość, to polecam wypróbować ten przepis.

Do przygotowania omletu będziemy potrzebowali:
około 3 garści liści pokrzywy
garść czosnku niedźwiedziego lub 2-3 ząbki czosnku
około 5 jajek
starty ser mozzarella lub żółty ser jaki lubimy
sól, pieprz
olej
kopiasta łyżeczka masła


Link do filmiku z przepisem na: Omlet z pokrzywą



Przygotowanie:
Listki pokrzywy dokładnie myję pod bieżącą wodą i drobno kroję.
Listki czosnku niedźwiedziego również dokładnie myję i drobno kroję.

Jajka wybijam do miseczki, doprawiam solą, pieprzem i roztrzepuję.
Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Teraz na patelni rozgrzewam olej z masłem i smażę przez kilka minut pokrzywę z czosnkiem, tak żeby pokrzywa zmiękła.

Następnie dodaję jajka, mieszam i smażę pod przykryciem na małym ogniu, do momentu aż jajka zaczną się ścinać.
Wtedy górę posypuję serem, ponownie przykrywam i smażę aż ser się roztopi – omlet jest gotowy.
Omlet z pokrzywą jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

poniedziałek, 25 marca 2024

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i sosem chrzanowym


Serdecznie witam i zapraszam na bardzo smaczną i prostą w przygotowaniu sałatkę ziemniaczaną z sosem chrzanowym.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:
około 1 kilograma ziemniaków
5 jajek ugotowanych na twardo
pęczek rzodkiewki – około 12 sztuk
duży pęczek szczypiorku
pęczek koperku
na sos:
około 5 kopiatych łyżek majonezu
około 2 ½ łyżki chrzanu
pieprz, sól

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka ziemniaczana



Przygotowanie:
Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
Wystudzone obieram i kroję w kostkę.
Szczypiorek i koperek drobno kroję. Rzodkiewki kroję w cienkie pół lub ćwierć plasterki.
Jajka kroję na mniejsze kawałki.

Do majonezu dodaję chrzan, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.
Sałatkę polewam sosem i mieszam.

Sałatka ziemniaczana jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

czwartek, 21 marca 2024

Urocze BARANKI WIELKANOCNE z ciasta drożdżowego – pyszne słodkie i piękne


Serdecznie witam i zapraszam na urocze baranki wielkanocne z ciasta drożdżowego. Są bardzo smaczne, puszyste i delikatne, a jeżeli podczas wypieku pomogą nam dzieciątka to przy okazji będą się świetnie bawić lepiąc baranki.

Do przygotowania baranków będziemy potrzebowali – z podanej porcji wyjdzie około 16 baranków
do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml
3 szklanki mąki pszennej (typ do 550) – 480 gramów
¾ szklanki letniego mleka
około 1/3 szklanki cukru ( około 70 g)
2 jajka całe i 1 białko (jajka rozmiar L)
60 g roztopionego i przestudzonego masła
30 g drożdży świeżych
około 1 łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
na kruszonkę:
około ½ szklanki mąki pszennej (80 g)
2 garście orzechów włoskich (około 40 g) – można pominąć
około 4 łyżek cukru
około 60 g masła o temp. pokojowej
do pomalowania baranków przed pieczeniem:
1 żółtko
około 3 łyżek mleka
oraz rodzynki na oczy


Link do filmiku z przepisem na: Baranki wielkanocne



Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około jednej łyżeczki cukru, letnie mleko oraz szklankę mąki, mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach:
Ciasto możemy przygotować robotem, mikserem lub ręcznie.
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i mieszam, gdy składniki wstępnie się połączą dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam, żeby tłuszcz połączył się z ciastem.

Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut. Ciasto jest dość luźne więc, wyrabiam je delikatnie, podsypując od czasu do czasu mąką.
Wyrobione ciasto przekłam do miski, miskę nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.

Przygotowanie kruszonki:
W tym czasie gdy wyrasta ciasto, przygotuję kruszonkę. Do miski przekładam wszystkie składniki na kruszonkę i łączę je palcami, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Przygotowanie baranków:
Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, zagniatam i dzielę na dwie części, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 10 minut, żeby odpoczęło.

Następnie z ciasta formuję wałek i dzielę na mniejsze kawałki. Z większego kawałka ciasta formuję brzuszek baranka, a z mniejszych kawałków nóżki, główkę i uszko. Z rodzynek robię oczka.
Baranki formuję od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.


Do żółtka dodaję mleko i mieszam.
Baranki na blasze delikatnie spłaszczam dłońmi, maluję żółtkiem z mlekiem i posypuję obficie brzuszek kruszonką, delikatnie ją wciskając w ciasto.

Blachę z barankami nakrywam ściereczką i pozostawiam na 10 minut, żeby podrosły.

Pieczenie:
Blachę wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 18 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone baranki wyjmuję od razu z piekarnika, zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia.

Baranki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 19 marca 2024

Lekka sałatka z jajeczkami przepiórczymi


Serdecznie witam i zapraszam na pyszną, łatwą w przygotowaniu i efektowną sałatkę z jajeczkami przepiórczymi. Sałatka jest zdrowa, lekka i pyszna, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
około 300 g pomidorków koktajlowych
około 15 jajek przepiórczych
około 200 g sera sałatkowego lub sera feta
około 40 oliwek zielonych lub czarnych
garść listków bazylii
na sos:
3-4 łyżki oliwy
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżeczka oregano
szczypta cukru lub ksylitolu
sól, pieprz
opcjonalnie biały sezam

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka z jajeczkami przepiórczymi



Przygotowanie:
Pomidorki przekrawam wzdłuż na pół, ugotowane na twardo jajeczka przepiórcze obieram i również przekrawam wzdłuż na pół.
Listki bazylii drobno kroję, ser sałatkowy kroję w kostkę, oliwki osączam z zalewy.

Sos:
Do oliwy dodaję wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Na dużym talerzu układam warstwowo wszystkie składniki sałatki, polewam sosem, posypuję sezamem i dekoruję całymi listkami bazylii.

Sałatka jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 13 marca 2024

Domowy PASZTET DROBIOWY – łatwy i szybki w przygotowaniu

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszny domowy pasztet drobiowy. Pasztet jest prosty w przygotowaniu, przepyszny i aromatyczny. Polecam wypróbować przepis, bo warto.

Do przygotowania pasztetu drobiowego będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 2 litry pasztetu

dwie ćwiartki kurczaka - około 700 gramów
jeden udziec z indyka (z kością) - około 500 gramów
około 800 gramów piersi z kurczaka
do gotowania mięsa:
kawałek korzenia selera
1 cebula
1 mały por
2 średniej wielkości marchewki
2 średniej wielkości pietruszki
5-6 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
około 10 ziarenek pieprzu
1 łyżeczka soli
wątróbka:
około 500 g wątróbek drobiowych
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka masła
do pasztetu:
3 jajka – rozdzielone żółtka od białek
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
sól, pieprz
oraz:
2 kajzerki (najlepiej czerstwe)
około szklanki bulionu – z gotowania mięsa

Link do filmiku z przepisem na: Pasztet drobiowy



Przygotowanie:
Do dużego garnka przekładam ćwiartki kurczaka, udziec z indyka, pierś z kurczaka, dodaję warzywa oraz przyprawy, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.

Następnie ugotowane mięso wyjmuję i odstawiam do wystudzenia, do przygotowania pasztetu również użyję ugotowaną marchew i pietruszkę z bulionu. Bulionu nie wylewam tylko przygotowuję na nim zupę, jest bardzo esencjonalny więc szkoda go marnować.

W tym czasie gdy gotuje się mięso przygotowuję pozostałe składniki na pasztet:
Cebulę kroję na mniejsze kawałki, czosnek drobno kroję, wątróbkę oczyszczam z żyłek i pozostałości żółci.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez chwilę cebulę, tak żeby się zeszkliła.

Do zeszklonej cebuli dodaję masło, czosnek, wątróbkę i smażę przez kilka minut, tak żeby wątróbka się podsmażyła i zmieniła kolor.

Kajzerki zalewam bulionem i odstawiam do namoczenia.

Końcowe przygotowanie pasztetu:
Wystudzone mięso obieram z kości i chrząstek, i mielę w maszynce do mielenia mięsa, na średnim sitku. Do mielenia dodaję ugotowaną marchew i pietruszkę.
Mielę również wątróbkę i kajzerki, których nie odciskam z bulionu.

Do zmielonych składników dodaję żółtka, doprawiam solą, pieprzem, dodaję imbir, gałkę muszkatołową i dokładnie wyrabiam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.
Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję do pasztetu i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany pasztet przekładam do foremek wysmarowanych masłem i oprószonych bułką tartą.

Pieczenie pasztetu drobiowego:
Foremki z pasztetem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra zbrązowiała. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Po upieczeniu pasztet odstawiam w foremkach do wystudzenia.

Pasztet drobiowy jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

niedziela, 3 marca 2024

Tradycyjna BABKA MARMURKOWA na maśle – pyszna, wilgotna i delikatna


Serdecznie witam i zapraszam na tradycyjną babkę marmurkową na maśle. Babka marmurkowa efektownie się prezentuje na stole, a przede wszystkim jest przepyszna, delikatna, wilgotna i puszysta. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania babki marmurkowej będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o średnicy 24 cm
480 g mąki pszennej (typ do 550) – 3 szklanki 250 ml
¾ szklanki mleka – około 190 ml
200 g masła o temp. pokojowej
220 g cukru – 1 szklanka 250 ml
5 jajek rozmiar L
szczypta soli
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
oraz do ciasta ciemnego:
2 łyżki kakao bez cukru
około 4 łyżek mleka
na polewę:
1 łyżeczka żelatyny
około 2-3 łyżek mleka
około 70 g masła
2 łyżki kakao bez cukru
5 łyżek cukru pudru

Link do filmiku z przepisem na: Babka Marmurkowa



Przygotowanie:
Do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję (około 2 minut). Następnie zwiększam obroty miksera na najwyższe i dodaję po jednym jajku, gdy jajko połączy się z masłem to dodaję następne.

Następnie dodaję sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, zmniejszam obroty i dodaję stopniowo mąkę i mleko, i miksuję do połączenia się składników.

Około 1/3 gotowego ciasta przekładam do drugiej miski, dodaję do niego kakao, mleko i miksuję tak żeby składniki się połączyły.

Pieczenie:
Foremkę smaruję masłem i oprószam mąką, dzięki temu babka łatwiej wyjdzie z foremki.
Do foremki przekładam na przemian jasne ciasto z ciemnym, na koniec mieszam je delikatnie patyczkiem (na przykład do szaszłyków), żeby po upieczeniu ciasto przypominało marmur.

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Polewa:
Do żelatyny dodaję mleko, mieszam i odstawiam do napęcznienia.
W tym czasie do rondelka przekładam masło, cukier puder, kakao, rondelek stawiam na kuchence i podgrzewam tak żeby składniki się połączyły ale nie zagotowały, cały czas mieszam.

Po zdjęciu z kuchenki, do gorącej polewy dodaję żelatynę, dokładnie mieszam i dekoruję babkę. Dodatkowo na polewie układam płatki migdałowe.

Babka marmurkowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

wtorek, 20 lutego 2024

Sałatka makaronowa z tuńczykiem pomidorkami i serem feta na obiad lub kolację


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszną sałatkę makaronową z tuńczykiem i pomidorkami, którą możemy podać jako samodzielne danie na obiad lub kolację. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania sałatki makaronowej będziemy potrzebowali:
500 gramów makaronu (ja użyłam świderki)
500 gramów pomidorków koktajlowych
400 gramowa puszka groszku konserwowego
około 120 g tuńczyka w kawałkach po odsączeniu – jedna puszka
około 250 gramów sera sałatkowego lub sera feta
1 cebula czerwona
duża garść świeżej bazylii
na sos:
około 5 łyżek oliwy
1 ½ łyżeczki oregano
około 2 łyżek soku z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru lub ksylitolu


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka makaronowa



Przygotowanie:
Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, następnie odcedzam, przekładam do miski i odstawiam do wystudzeniu.

Pomidorki kroję na mniejsze kawałki, bazylie drobno kroję, cebulę kroję w cienkie ćwierć plasterki.
Groszek płuczę i osączam na durszlaku, tuńczyka odsączam z zalewy.

Do oliwy dodaję sok z cytryny, oregano, cukier, sól, pieprz i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Do makaronu dodaję wszystkie składniki, polewam sosem i dokładnie mieszam.
Na koniec do sałatki dodaję ser, który kroję lub kruszę, delikatnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sałatka jest gotowa.

Sałatka makaronowa jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

piątek, 16 lutego 2024

Przepyszne pieczarki w sosie słodko-kwaśnym do makaronu, ryżu lub kaszy / danie wegetariańskie


Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne pieczarki w sosie słodko kwaśnym, które możemy podać z ryżem, makaronem lub kaszą. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.
Zapomniałam powiedzieć, że tak przygotowane pieczarki powinny wystarczyć na około 400 gramów ryżu lub makaronu.

Do przygotowania pieczarek będziemy potrzebowali:
500 g pieczarek
2 czerwone papryki
1 nie za duży por
1 średnią cebulę
pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
na sos:
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki cukru trzcinowego
3 łyżki sosu sojowego
2 kopiaste łyżki ketchupu (pikantny lub łagodny)
sól, pieprz, papryka ostra


Link do filmiku z przepisem na: Pieczarki w sosie słodko-kwaśnym



Przygotowanie:
Pieczarki kroję na mniejsze kawałki, oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kilkucentymetrowe paseczki, por kroję w pół plasterki i dodaję do papryki.
Cebule kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję, natkę pietruszki siekam.

Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewam olej i smażę pieczarki przez około 3-4 minuty, następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 2 minut.

Dodaję paprykę z porem i smażę około 10 minut, do miękkości papryki. Następnie doprawiam, dodaję sok z cytryny, cukier, sos sojowy, ketchup, dokładnie mieszam i jeszcze smażę około 3 minut.
Na koniec dodaję natkę pietruszki, mieszam, zakręcam grzanie pieczarki są gotowe.

Pieczarki w sosie słodko-kwaśnym są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

środa, 14 lutego 2024

Lekka i zdrowa sałatka z awokado tuńczykiem i ogórkiem


Witam serdecznie i zapraszam na lekką sałatkę z awokado i tuńczykiem. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i szybka w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:
1 ogórek sałatkowy
1 cebula czerwona
1 awokado
około 120 g tuńczyka w kawałkach po odsączeniu – jedna puszka
mały pęczek natki pietruszki
około łyżki soku z cytryny
około 3 łyżek oliwy
sól, pieprz


Link do filmiku z przepisem na: Sałatka z awokado



Przygotowanie:
Ogórek obieram i kroję na mniejsze kawałki (w ćwiartki), cebulę drobno kroję, awokado obieram i kroję w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno kroję.
Odsączony tuńczyk dodaję do pozostałych składników, doprawiam solą, pieprzem, dodaję oliwę i sok z cytryny, mieszam – sałatka jest gotowa.

Lekka sałatka z awokado jest gotowa, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa
 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.